Zwiebel-Pizza mit Blaubeeren
und Rucola
Du wirst von diesem einfachen, schnellen Pizza-Gericht begeistert sein! Die Blaubeeren können dir nämlich nicht nur dein Dessert versüßen, sondern auch dein Abendessen! Zusammen mit dem leicht scharfen Rucolasalat und den geschmorten Zwiebeln wird Süß und Sauer zu deiner neuen Lieblingskombination!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schmoren
Die Zwiebeln in einer kleinen Pfanne mit 1/4TL Zucker, 1EL Essig, Salz und 1-2EL Wasser auf hoher Hitze für ca. 2-3Min. schmoren, bis das Wasser evaporiert ist.
3. Peperoni schneiden
Inzwischen die Peperoni in feine Ringe schneiden. Tipp: Wer es nicht so scharf mag, entfernt die Kerne. Die Blaubeeren putzen und trocknen.
4. Pizza belegen
Den Teig samt Papier auf ein Backblech ausrollen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen, dann mit nach Geschmack mit Zwiebeln und Peperoni belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizza backen
Die Pizza für ca. 8-10Min. im Ofen auf unterer Schiene backen, bis der Teig bereits leicht goldgelb wird. Dann kurz aus dem Ofen nehmen, die Blaubeeren darüber verteilen und weitere ca. 5-6Min. im Ofen backen, bis der Teig in der Mitte durch und am Rand knusprig ist.
6. Basilikum schneiden
Die Blätter des Basilikums vom Stängel zupfen und in Streifen schneiden. Die Pizza nach Geschmack mit Rucola und Basilikum belegen und servieren. Den Käse darüber hobeln.