Überbackene Rinderhackbällchen
im Nudelauflauf mit Mozzarella
Kleine Ohren aufgehorcht, denn hier kommt das Abendessen, bei dem Groß und Klein gerne nochmal zuschlagen: Saftige Rinderhackbällchen werden in einem saftigen Tomaten-Nudelauflauf im Ofen gebacken. Darüber verläuft zartschmelzend der Mozzarella-Käse, der beim Essen so schöne, lange Fäden zieht. Das sieht nicht nur lustig aus, sondern schmeckt auch lecker!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser aufsetzen. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
2. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta ca. 4-6Min. sehr bissfest abkochen und dann abgießen. Sie sollten noch nicht durch sein.
3. Tomaten schneiden
Inzwischen die Oliven und Tomaten ggfs. abtropfen lassen, die Oliven halbieren, die Tomaten in feine Streifen schneiden.
4. Sauce ansetzen
Nun die Hälfte der Zwiebeln mit Knoblauch, Oliven und Tomaten in einem mittleren Topf in 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. anschwitzen und mit den gehackten Tomaten und 100-150ml Wasser ablöschen. Den Brühwürfel dazugeben und ca. 5-8Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann die Oliven auch nach Geschmack zum Schluss dazu servieren.
5. Hackbällchen formen
Inzwischen das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebeln vermengen und mit dem Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10-12 kleine Bällchen formen. Die Hackbällchen weitere ca. 5-7Min. in der Tomatensauce garen.
6. Auflauf fertigstellen
Zum Schluss die Nudeln mit den Hackbällchen und Sauce mischen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen, anschließend den Hartkäse darüber reiben und alles für ca. 10-15Min. im Ofen goldbraun überbacken.