RS Superfix: Glasnudelsuppe mit Hähnchen
und grünen Bohnen
Feinste indonesische Aromen ziehen heute durch deine Küche und die Vorfreude auf ein wohltuendes Süppchen steigt. Aus Ingwer, Knoblauch, Tomate und duftenden Gewürzen zauberst du auf Knopfdruck eine aromatische Paste, aus der eine duftende Brühe mit Kokosmilch entspringt. Darin garst du zarte Hähnchenbrust und bereits für dich vorgeschnittene grüne Bohnen, die Glasnudeln schlüpfen erst kurz vor dem Servieren hinein. Köstlich!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die Glasnudeln aufkochen.
2. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. auf jeder Seite anbraten, bis das Fleisch noch nicht gar, aber von außen gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Topf samt Bratenfett aufbewahren.
3. Würzpaste pürieren
Die Knoblauch-Ingwer-Paste, die Tomaten und die Gewürzmischung mit 75ml Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
4. Suppe ansetzen
Die Karotten in den Topf geben und bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. unter Rühren anbraten. Die Würzpaste hinzufügen und 2–3Min. mitbraten, dann mit der Kokosmilch und 800ml Wasser ablöschen. Die ½ des Brühgewürzes oder mehr nach Geschmack einrühren und die Suppe aufkochen.
5. Suppe köcheln
Die Enden der Bohnen ggf. entfernen. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Bohnen ebenfalls hinzufügen und die Suppe 10–13Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch gar ist. Die Suppe mit 4TL Essig, mehr Brühgewürz oder Salz abschmecken.
6. Nudeln kochen
Die Nudeln mit dem gekochten Wasser bedecken und 3–5Min. gar ziehen lassen. Inzwischen das Fleisch aus der Suppe nehmen und in Scheiben scheiden. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und in die Suppe geben. Die Glasnudelsuppe auf tiefe Teller verteilen, mit dem Fleisch und den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.