Special: Schnittchen mit Fetacreme und Ei
und mit Guacamole und marinierter Gurke
Vermisst du es auch, das Reisen? Keine Sorge, hier kommt ein kleiner Tagtraum für dich, denn mit unserem heutigen Rezept fantasierst du dich ganz leicht in ferne Gefilde! Inspiriert vom skandinavischen Smörrebröd gibt es zweierlei Schnittchen für deine herzhafte Brunch-Einlage: einmal gekochtes Ei mit Feta auf frisch-cremigem Grund sowie die farbenfrohe Kombi aus Guacamole und süßsauer eingelegter Gurke. Herrlich!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem kleinen Topf ausreichend Wasser für die Eier zum Kochen bringen. Die Gurke mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die Limettenschale abreiben, dann die Limette halbieren und auspressen.
2. Eier kochen
Die Eier in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze 5–6Min. köcheln lassen, um weich gekochte Eier zu erhalten. Das Wasser für wachsweiche Eier 7–8Min. und für harte Eier 10Min. köcheln lassen. Die Eier abgießen und kalt abschrecken. Den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Eier darin abkühlen lassen. Die abgekühlten Eier vorsichtig schälen und vierteln.
3. Marinade anrühren
2EL Limettensaft mit ½TL Limettenschale, 2TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Tipp: Wer die Gurke weniger säuerlich möchte, verwendet einfach etwas mehr Zucker.
4. Gurke einlegen
Die Gurkenscheiben mit der Marinade vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen.
5. Feta zerkrümeln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
6. Fertigstellen & servieren
4 Scheiben Brot mit der Crème fraîche bestreichen, mit den Eiern und dem Feta belegen und mit der Kräuter-Gewürzmischung nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer würzen. Weitere 4 Scheiben mit der Guacamole bestreichen und mit den Gurken belegen, mit ca. ½TL Dukkah-Gewürzmischung bestreuen und mit der restlichen Limettenschale garniert servieren.