Grill-Salat mit Kichererbsen
Avocado und Käse-Kapern-Dressing
Du denkst, Salat sei langweilig? Dann pack ihn dir doch einfach zur Abwechslung mal für ein paar Minuten unter den Grill – denn dann kommen plötzlich völlig neue Aromen durch! Dazu servierst du geröstete Kichererbsen, cremige Avocado und ein würzig-herbes Dressing aus Kapern, Knoblauch und Senf.
Recipe for 2 portions
1. Kichererbsen grillen
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250–275°C vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit 1/2EL Olivenöl und ca. der 1/2 der Gewürzmischung vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 8–10Min. im oberen Drittel des Backofens grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
2. Käse reiben
Inzwischen den Käse reiben, 1/4 für die Garnitur beiseitestellen. Die Kapern in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und halbieren. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die zweite Hälfte in Spalten schneiden.
3. Dressing mischen
Eine Knoblauchhälfte mit 1–2TL Limettensaft, dem Senf , 1EL Olivenöl und nach Geschmack mit Kapern fein pürieren. Den geriebenen Käse und 2–3EL Wasser hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer das Dressing flüssiger möchte, kann noch mehr Wasser hinzufügen. Vorsicht! Die Kapern sind sehr salzig im Eigengeschmack!
4. Avocado schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Nun das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in feine Scheiben schneiden.
5. Salat grillen
Den Romanasalat samt Strunk halbieren, von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Salat ca. 2–3Min. im Ofen grillen, bis sich die oberen Blätter leicht verfärben.
6. Salat fertigstellen
Den Salat wenden und weitere 1–2Min. grillen. Mit den Tomaten, den gerösteten Kichererbsen, den Avocadoscheiben, dem restlichen Käse, dem Dressing und den Limettenspalten anrichten und servieren.