Scamorza-Wirsing-Auflauf
im Filoteig mit Gurkensalat
Heute in deiner Box: ein pfiffiger Auflauf aus cremigem Wirsing-Gemüse mit einer Chili-Note, der clever in Filoteig eingehüllt wird. Dazu gibt es einen frischen Gurkensalat. Und damit der Filoteig extra knusprig wird, streichst du diesen am Besten zwischen den einzelnen Lagen mit etwas Olivenöl ein!
Recipe for 4 portions
1. Wirsing schneiden
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die obersten Blätter des Wirsings entfernen und den Rest so dünn wie möglich in Streifen schneiden. Die Peperoni in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Käse in grobe Würfel schneiden.
2. Wirsing anbraten
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und die Zwiebeln ca. 1-2Min. anschwitzen, dann den Wirsing hinzufügen und ca. 8-10Min. anbraten.
3. Füllung mischen
Die Peperoni mit Käsewürfeln und der Créme fraîche unter den Wirsing mischen und mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Filoteig vorbereiten
Eine große Auflaufform vorsichtig mit der einer Hälfte des Filoteigs über den Rand hinaus auslegen, dabei die einzelnen Lagen immer wieder mit etwas Olivenöl einstreichen. Dann mit Wirsing-Gemüse füllen und Filoteig über der Füllung einklappen.
5. Auflauf fertigstellen
Die Füllung mit restlichen Filoteig bedecken und wieder einschlagen, dabei wieder jede Lage Teig mit etwas Olivenöl einstreichen. Die obere Lage Filoteig ebenfalls etwas einölen, dann den Auflauf für ca. 10-15Min. auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.
6. Salat mischen
Inzwischen die Gurke ggfs. schälen, längs vierteln und in dünne, schräge Scheiben schneiden. Den Dill und Petersilie samt Stängel fein hacken. Den Senf mit 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und mit Kräutern und Gurke mischen. Den Salat zu dem Filoauflauf servieren.