Zitroniges Hähnchen
mit cremiger Bärlauch-Pasta
Wir lieben Bärlauch! Das zarte Zwiebelgewächs hat momentan Hochsaison, und so gibt es diese cremige Pasta mit süßer Birne, zitronigem Hühnchen und knackigen Bohnen den gewissen Kick. Guten Hunger!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Bohnen von den Enden befreien und einmal schräg halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in längliche Scheiben schneiden.
2. Hühnchen marinieren
Die Schale der Zitrone abreiben und Zitrone in Spalten schneiden. In einer Schüssel das Hähnchen mit 1-2TL Zitronenschale, 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Pesto zubereiten
Den Bärlauch in dünne Streifen schneiden und den Käse grob reiben. Beides zusammen mit ca. 2-3EL Olivenöl mit einem Stabmixer zu einem Pesto verarbeiten, bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen.
4. Hähnchenbrust braten
Eine mittlere Pfanne stark erhitzen und die Hähnchen darin von jeder Seite ca. 1-2Min. goldbraun anbraten, mit Salz würzen und schließlich für ca. 8-10Min. im Ofen fertig garen. Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann entweder den Henkel in etwas Alufolie einwickeln oder das Fleisch auf ein Ofenblech legen.
5. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta darin für ca. 8-10Min. bissfest garen. Die letzten ca. 4-5Min. die Bohnen zu der Pasta geben und mitgaren. Schließlich die Pasta und Bohnen durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Im Topf warmhalten.
6. Pasta fertigstellen
In einer großen Pfanne 1EL Öl mittelhoch erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 1-2Min. anbraten. Nun die Birnen dazugeben, ca. 1Min. mit anschwitzen und dann Pasta, Bohnen und schließlich Pesto unterheben. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hühnchenbrust schräg aufschneiden und zusammen mit der Pasta und den Zitronenspalten servieren.