Räucherlachs-Spinat-Auflauf
mit Kartoffeln
Da freut sich Groß und Klein, denn es gibt einen saftigen Auflauf mit feinen Kartoffeln und würzigem Räucherlachs. Und während der cremige Auflauf im Ofen blubbert und die Käsekruste schön goldbraun und kross wird, können alle schnell beim Tischdecken helfen … denn sobald der Auflauf einmal aus dem Ofen kommt, wird es kein Halten mehr geben!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln schneiden
Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich in Scheiben schneiden.
2. Sauce zubereiten
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und 1-2EL Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze ca. 1-2Min. anschwitzen, dann mit 1-2EL Mehl bestäuben und verrühren. Mit der Milch und der Crème fraîche ablöschen, den Brühwürfel hinzugeben und alles ca. 5-6Min. einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Sauce fertigstellen
Den Spinat in die Sauce geben und so lange mitkochen, bis er zusammengefallen ist - das dauert ca. 2-3Min.
4. Lachs vorbereiten
Inzwischen ggfs. die Haut vom Lachs entfernen und den Lachs grobe Stücke zupfen.
5. Auflauf vorbereiten
Die Kartoffeln unter die Spinatsauce mischen, dann vorsichtig den Lachs unterheben.
6. Auflauf fertigstellen
Die Füllung in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Den Käse darüber reiben und für ca. 20-25Min. im Ofen fertig garen, bis die Kartoffeln gar sind.