Shakshuka-Pizza
mit Eiern und Fetakäse
Heute gibt es das israelische Nationalgericht “Shakshuka” mit einem Twist: Tomatensauce, Paprika und Fetakäse werden mit Harissa-Gewürz verfeinert auf einem Pizzateig gebacken. Zum Schluss werden die Eier darüber gegeben, sodass das Eiweiß stockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt. Mit Koriander garniert, fertig!
Recipe for 4 portions
1. Pizzateig vorbereiten
Dem Umluftofen auf 250°C vorheizen. Die Pizzateige samt Papier auf zwei Backbleche ausrollen und je einmal halbieren.
2. Sauce mischen
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die passierten Tomaten mit der Hälfte des Harissa, Knoblauch und Salz und Pfeffer mischen.
3. Paprika schneiden
Die Paprika entkernen und in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Den Käse grob mit den Fingern krümeln und mit der Paprika mischen.
4. Pizza belegen
Nun die Tomatensauce nach Geschmack auf den Teigstücken verteilen, sodass je Stück ein kleiner Rand frei bleibt. Dann nach Geschmack mit Zwiebeln, Paprika und Käse belegen. In der Mitte jeder Pizza etwas Platz für das Ei lassen.
5. Eier aufschlagen
Die Pizzas für ca. 7-8Min. im Ofen vorbacken, dann kurz aus dem Ofen nehmen und pro Pizza ein Ei in der Mitte aufschlagen. Tipp: Das Ei am besten erst in einer Schüssel aufschlagen, sodass der Dotter intakt bleibt, und dann auf die Pizza gleiten lassen. Mit den restlichen Eiern wiederholen. Für weitere ca. 4-6Min. im Ofen backen.
6. Petersilie hacken
Inzwischen die Petersilie samt Stängel fein hacken. Die Pizza mit Petersilie und restlichem Harissa garniert servieren.