Soja-Honig-Kabeljau
mit Fenchel und Basmatireis
Heute in deiner Box: ein frisches Kabeljau-Gericht mit einem süß-sauren Aroma aus Soja und Honig. Dazu gibt es knackiges Fenchel- und Selleriegemüse und duftenden Basmatireis. Wusstest du, dass laut einer Statistik in Japan pro Kopf 10 Liter Sojasauce im Jahr verbraucht werden?
Recipe for 2 portions
1. Marinade mischen
Den Ofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sojasauce mit dem Honig und 2-3 Messerspitzen Koriander in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze ca. 2-3Min. aufkochen, dann mit etwas Pfeffer abschmecken.
2. Fisch vorbereiten
Den Fisch in 3-4 Teile schneiden und in eine kleine Auflaufform geben. Vorsicht! Kabeljau kann Gräten besitzen. Diese am besten mit einer Pinzette oder einer Flachzange herausziehen. Den Fisch mit der Soja-Marinade übergießen und für ca. 15-20Min. in den Ofen geben. Dabei immer wieder mit der Marinade übergießen.
3. Reis kochen
400ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.
4. Gemüse vorbereiten
Inzwischen den Stangensellerie in dünne, schräge Scheiben schneiden. Den Fenchel längs halbieren, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Gemüse anbraten
Das Gemüse nun für ca. 4-5Min. in einer großen Pfanne mit dem Sesamöl knackig anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gericht fertigstellen
Zum Schluss die Lauchzwiebel unter das Gemüse heben und den Fisch darauf anrichten, mit der restlichen Marinade übergießen und mit dem Reis servieren.