Würzige Salsiccia-Pasta
mit Kirschtomaten und Kapern
Heute in deiner Box: ein Pastagericht mit einer feinen Sauce aus Kirschtomaten, Salsiccia-Wurst und Crème fraîche. Die Kapern spendieren eine Extraportion Würze. Die aromatischen Blütenknospen werden nach der Ernte in Essig, Salz oder Öl eingelegt. Das macht sie haltbar und verstärkt ihren besonderen Eigengeschmack.
Recipe for 4 portions
1. Salsiccia schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Währenddessen die Salsiccia mit einem scharfen Messer von der Pelle befreien und in feine Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schneiden
Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Kirschtomaten schneiden
Die Kirschtomaten vierteln. Den Käse fein reiben. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in ca. 10–12Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Beim Abgießen ca. 100ml Pastawasser für den letzten Schritt auffangen.
5. Sauce ansetzen
Inzwischen in einer großen Pfanne die Salsiccia mit dem Knoblauch und 1–2EL Olivenöl ca. 2–3Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Kapern und die Tomaten hinzugeben und 1–2Min. mitbraten.
6. Sauce fertigstellen
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche und ca. 3/4 des Basilikums unter die Salsiccia-Tomaten-Mischung rühren, nicht mehr kochen lassen! Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Pasta untermischen. Nach Wunsch etwas Pastawasser hinzufügen, bis alles gleichmäßig mit Sauce bedeckt ist. Mit Käse und restlichem Basilikum garniert servieren.