Sesam-Teriyaki-Hackbällchen
mit Brokkoli und Reis
Unser Koch Matthias präsentiert ein einfaches wie leckeres asiatisches Gericht mit saftigen Rinderhackbällchen, die mit knackigem Brokkoli und Teriyakisauce serviert werden. Teriyaki bezeichnet eine besondere Zubereitungsart aus Japan, bei der Fisch, Fleisch oder Gemüse mit einer speziellen Sauce mariniert werden.
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
400ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.
2. Brokkoli kochen
Inzwischen in einem zweiten, mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den Brokkoli aufsetzen. Den Brokkoli in ca. 2-3cm große Stücke schneiden und, sobald das Wasser kocht, ca. 8-10Min. bissfest garen, dann durch ein Sieb abgießen.
3. Lauchzwiebel schneiden
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
4. Hackfleisch mischen
Das Hackfleisch mit dem Knoblauch und den Lauchzwiebeln verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hackbällchen braten
Mit einem Esslöffel ca. 8-10 gleich große Portionen abstechen und zu Bällchen formen. Die Hackbällchen in einer mittleren Pfanne in 1EL Pflanzenöl ca. 7-8Min. bei mittlerer Hitze gar braten.
6. Sauce fertigstellen
Zum Schluss die Hackbällchen mit der Teriyakisauce ablöschen und den Brokkoli untermischen. Nach Geschmack mit Sesam garnieren und mit Reis servieren.