Kartoffelklöße
mit Pilzrahm und Knusper-Bröseln
Ist denn schon Sonntag? Wir tischen Kartoffelklöße auf, die wir mit einer Pilzrahm-Sauce und knusprigen Bröseln zu einem echten Festessen kochen. Noch einen Salat dazu, für die Vitamine und die Kleinen dürfen den Tisch decken. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Klöße vorbereiten
1,5 Packungen Knödelteig mit Salz und Pfeffer würzen und zu Golfball großen Bällchen formen. Wer großen Hunger hat, verwendet beide Packungen Knödelteig.
2. Klöße garen
Im Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Klöße hineingeben und die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren, sodass das Wasser nur leicht siedet. Klöße ca. 15Min. garen bis sie aufsteigen. Bis zum Anrichten im Wasser ziehen lassen.
3. Gemüse vorbereiten
Inzwischen Pilze mit Küchenkrepp oder einer Pilzbürste von evtl. Dreck befreien, dann vierteln. Oreganoblätter von den Stengeln streifen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Brösel zubereiten
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Panko darin unter ständigem Wenden goldbraun rösten. Oregano unterheben, salzen und aus der Pfanne nehmen. Pfanne für den nächsten Schritt auswischen.
5. Pilze zubereiten
Pfanne mit 2EL Öl erneut auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln und Pilze ca. 3-5Min. goldbraun anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, 1Min. mitbraten. Sahne zugießen und einkochen lassen bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6. Salat mischen
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnittenen Salat mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Knödel mit Sauce anrichten, Salat dazu servieren.