Drei-Käse-Pizza mit Brokkoli
würzig-süß mit Pflaumen-Gewürz-Chutney
Was so ein echter Pizzaliebhaber ist, der lässt sich auch mal auf das etwas andere Geschmackserlebnis auf dem geliebten Teigfladen ein. Heute gibt es: eine Drei-Käse-Pizza! Hm. So weit, so gut. Käse finden wir toll, klingt aber ganz normal. Obendrauf frischer Brokkoli und Kirschtomaten. Auch nicht das Pizzarad neu erfunden. Der Clou ist die Sauce: raffiniert gemixt aus aromatischem Pflaumen-Gewürz-Chutney und Knoblauch.
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die unteren 2–3cm des Brokkolistrunks entfernen, dann den Brokkoli längs halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Dabei wird ein Großteil der Brokkoliröschen, wie gewollt, auseinanderfallen.
2. Kirschtomaten halbieren
Die Kirschtomaten halbieren.
3. Käse vorbereiten
Den Hartkäse grob reiben. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
4. Sauce mischen
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Chutney, 4EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
5. Pizzen belegen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit der Sauce bestreichen. Den Mozzarella, den Hartkäse und die ½ des Goudas gleichmäßig auf den Teigen verteilen.
6. Pizzen backen
Die Pizzen mit dem Brokkoli und den Kirschtomaten belegen. Den restlichen Gouda sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer darüberstreuen und die Pizzen 15–18Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldgelb zerlaufen ist. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Die Pizzen in Stücke schneiden und servieren.