Pfeffersteak mit grünen Bohnen
und Petersilien-Butter-Kartoffeln
Heute in deiner Box: ein gewürztes Pfefferhüftsteak vom Simmentaler Rind mit knackigen grünen Bohnen und gekochen und in Butter geschwenkten Salzkartoffeln. Das ist einfach, lecker und zeitlos!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln aufsetzen und die Kartoffeln schälen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln je nach Größe ca. 20-25Min. kochen, bis sie gar sind, dann durch ein Sieb abgießen.
2. Bohnen kochen
Inzwischen in einem mittelgroßen Topf leicht gesalzenes Wasser für die Bohnen aufsetzen. Die Bohnen links und rechts vom Strunk befreien, dann halbieren. Sobald das Wasser kocht, ca. 6-8Min. bissfest kochen, durch ein Sieb abgießen und in kaltem Wasser kurz abschrecken.
3. Zwiebeln schneiden
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie vom Stängel abzupfen und fein schneiden.
4. Steaks braten
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl erhitzen. Die Steaks von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen und je ca. 2Min. anbraten. Vom Herd nehmen und abgedeckt nochmals ca. 2-3Min. nachziehen lassen. Die Pfanne aufheben und auswischen.
5. Bohnen anbraten
Die Pfanne erneut mit 1EL Olivenöl und den Zwiebeln ca. 1-2Min. anbraten, dann die Bohnen unterheben und ca. 2-3Min. mitbraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kartoffeln fertigstellen
Sobald die Kartoffeln gar sind, die Butter untermischen und schmelzen lassen, dann die Kartoffeln mit der Petersilie und etwas Salz abschmecken. Gemeinsam mit Bohnen und Steak servieren.