Hähnchen-Suprême aus dem Ofen
mit Apfel und Kartoffelspalten
Als Hähnchenbrust Suprême wird das einzelne, ausgelöste Brustfilet bezeichnet, dass mit Haut und Oberknochen des Flügels serviert wird. Das zarte Fleisch wird mit Apfelspalten und Gewürzen im Ofen gegart. Dazu gibt es in Rosmarinöl gemischte Kartoffeln und eine frische Sauce aus Joghurt und Knoblauch für die extra Frische. Da kommen alle auf ihre Kosten!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln in gleich große Spalten schneiden. Die Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien, dann ebenfalls in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Streifen schneiden.
2. Kartoffeln backen
Den Rosmarin vom Strunk abstreifen, grob hacken und mit 3-4EL Olivenöl mischen. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Rosmarinöls vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Für ca. 20-25Min. im Ofen goldbraun backen.
3. Äpfel vorbereiten
Inzwischen die Äpfel mit den Zwiebeln in die Auflaufform geben und mit dem restlichen Rosmarinöl vermengen sowie mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack dem Gewürz würzen.
4. Hähnchen anbraten
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. von jeder Seite auf mittlerer Hitze anbraten.
5. Hähnchen backen
Die Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die Äpfel in der Auflaufform legen und alles für ca. 10-12Min. mit im Ofen garen.
6. Dip mischen
Inzwischen den Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse pressen, dann mit Joghurt etwas Salz und Pfeffer zu einem Dip mischen. Mit den Kartoffeln und Hähnchen aus dem Ofen servieren.