Feta-Gemüse im Pita-Brot
mit Tahinisauce
Wer Tahini nur als Zutat für Hummus ab tut, verpasst etwas! Die Paste aus gemahlenen Sesamkörnern eignet sich als Sauce, Dip oder Brotaufstrich. Heute gibt es die Paste mit Knofi zu gegrillten Kartoffeln, Karotten und Paprika und mit Ducca-Gewürz gemischtem Hirtenkäse im krossen Pita-Brot. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln schneiden
In einem mittleren Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Die Karotten und Kartoffeln schälen, die Kartoffeln in ca.1cm große Würfel schneiden, die Karotten längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden.
2. Gemüse blanchieren
Sobald das Wasser kocht, die Karotten und Kartoffeln für ca. 4-5Min. darin kochen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
3. Gemüse grillen
Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikastreifen noch einmal halbieren und gemeinsam mit den Karotten und Kartoffeln sowie 1-2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech verteilen. Für ca. 10-15Min. im Ofen grillen, bis die Kartoffeln gar und das Gemüse gebräunt ist.
4. Tahinisauce mischen
Inzwischen die Schale der Zitrone abreiben und entsaften. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch mit 2EL Zitronensaft, 2-3EL Wasser und Tahini mischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
5. Käse mischen
Den Käse mit den Händen oder einer Gabel grob zerkrümeln, mit Ducca-Gewürz und Zitronenabrieb mischen.
6. Brot aufbacken
Das Pita-Brot etwas anfeuchten und im Ofen ca.1-2Min. aufbacken. Gemeinsam mit der Gemüsefüllung und dem Tahini servieren und nach Geschmack füllen.