Asia-Schweinegeschnetzeltes
mit Rettich und Jasminreis
Rettich macht scharf! Das Gemüse verdankt dies drei verschiedenen Senfölen, die eine nachweisliche, heilsame Wirkung auf Leber, Galle und Verdauung haben. Und weil Rettich besonders häufig in der asiatischen Küche verwendet wird, haben wir heute eine ebensolche Pfanne mit Schweinegeschnetzeltem, Rettich und Sweet-Chili-Sauce für dich!
Recipe for 2 portions
1. Reis kochen
400ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen.
2. Zwiebeln schneiden
Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Rettich schneiden
Den Rettich schälen, längs vierteln und dann in feine Scheiben schneiden. Den Sellerie in schräge Scheiben schneiden. Die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch in 2EL Mehl wenden. In einer großen Pfanne 1-2EL Pflanzenöl hoch erhitzen, das Fleisch darin ca. 3-4Min. scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Pfanne nicht auswischen.
5. Rettich anbraten
Nun den Rettich mit den Zwiebeln und dem Sellerie ca. 3-4Min. in der Fleischpfanne scharf anbraten.
6. Pfanne fertigstellen
Zum Schluss das Fleisch wieder hinzugeben und mit der Chili Sauce, Knoblauch, etwas Salz, dem Saft und Abrieb der Limette abschmecken. Mit Reis servieren.