Cremige Nudelrollen mit Pilzen
Sellerie und Walnüssen
Heute in deiner Box: Eine saftig gefüllte Nudelrolle mit Selleriepüree, Champignons und fein gehackten Walnüssen. Da können die “Kleinen” beim Rollen helfen, die “Großen” rühren währenddessen eine cremige Bèchamel-Sauce an. Und während das gemeinsam im Ofen blubbert, könnt ihr euch schon mal in Vorfreude die Hände reiben.
Recipe for 4 portions
1. Sellerie kochen
In einem mittleren Topf ausreichend Wasser für den Sellerie aufsetzen. Den Sellerie schälen und in ca. 1-2cm große Würfel schneiden. Sobald das Wasser kocht, die Würfel für ca. 15Min. zugedeckt gar kochen lassen.
2. Pilze schneiden
Inzwischen die Pilze mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste von evtl. Dreck befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Pilze anbraten
In einer großen Pfanne 1-2EL Olivenöl hoch erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch und Pilzen ca. 2-3Min. scharf anbraten, dann die Hitze runterdrehen und weitere ca. 2-3Min. braten. Inzwischen den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Füllung vorbereiten
Sobald der Sellerie weich ist, durch ein Sieb abgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Walnüsse fein hacken und mit den Pilzen sowie pürieren Sellerie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Bèchamelsauce vorbereiten
In einem kleinen Topf die Butter auf niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann mit 3EL Mehl bestäuben und nach und nach die Milch mit einem Schneebesen einrühren, ggfs. 100ml Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Muskatnuss abschmecken.
6. Pasta füllen
Zum Schluss die Hälfte der Sauce in der Auflaufform verstreichen. Die Füllung gleichmäßig auf die Lasagnenblätter verteilen, aufrollen und mit der Falst nach unten in die Form legen, mit restlicher Béchamel-Sauce bedecken und für ca. 10-15Min. im Ofen rösten. Ein paar Petersilienblätter aufheben, den Rest fein hacken und Nudelrollen damit garniert servieren.