Würzige Thunfischbällchen
in Tomatensauce mit Penne-Pasta
Heute hat unser Koch Matthias ein mediterran-angehauchtes Rezept mit würzigen Thunfischbällchen in einer fruchtigen Tomatensauce mit Pasta für dich. Der Thunfisch ist weltweit verbreitet und da er Temperaturen über 10°C bevorzugt, kommt er vor allem in wärmeren Gewässern vor. Wir senden dir Thunfisch aus nachhaltigem Fischfang und gewährleisten damit eine sehr hohe Fischqualität und Schonung der Fischbestände.
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta aufkochen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und grob hobeln.
2. Thunfisch abtropfen
Den Thunfisch gut abtropfen lassen, das Abtropfwasser aber aufbewahren! Den Rosmarin vom Stängel streifen und mit Petersilie samt Stängel fein hacken. Den Oregano separat vom Stängel zupfen und grob in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben.
3. Thunfisch mischen
Den Thunfisch, Rosmarin, Petersilie und Käse zusammen mit Knoblauch, Ei und den Semmelbröseln verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta für ca. 10-12Min. bissfest kochen, dann abgießen, kalt abschrecken und warm stellen.
5. Sauce ansetzen
Inzwischen in einem großen Topf 1-2EL Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln und Karotten ca. 2-3Min. anschwitzen. Dann die Tomaten und den restlichen Abtropfsaft des Thunfischs hinzugeben und ca. 2-3Min. köcheln lassen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
6. Bällchen kochen
Mit den Händen ca. 12 golfgroße Bällchen aus dem Thunfischteig formen und in der Sauce ca. 5-7Min. vorsichtig auf mittlerer Hitze gar ziehen lassen - nicht stark köcheln. Zum Schluss den Oregano unter die Sauce rühren und mit der Pasta servieren.