BBQ-Pilze im Burgerbrötchen
mit Karotten-Sellerie-Salat
BBQ muss nicht immer Fleisch sein! Ganz im Gegenteil, diese Burger haben es in sich: die Pilze werden in einer deftigen Sauce gebraten, dazu gibt es zartschmelzenden Gouda, frische Tomaten und einen knackigen Salat aus Sellerie, Karotten und Senf.
Recipe for 2 portions
1. Pilze schneiden
Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Die Pilze mit einem feuchten Küchenkrepp oder einer Bürste putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Sellerie reiben
Die Karotten und den Knollensellerie schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Petersilie mit Stängel fein hacken. Die Tomate ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
3. Pilze anbraten
Die Pilze ohne Öl für ca. 5-8Min. in einer großen Pfanne anbraten, bis sie Wasser auslassen. Dann die Zwiebeln hinzufügen und für weitere ca. 1-2Min. mitbraten, von der Hitze nehmen und gut mit der BBQ-Sauce vermischen.
4. Salat mischen
Inzwischen den Joghurt mit dem Senf, 1-2EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Das geraspelte Gemüse und die Petersilie untermischen, ggfs. nochmal mit Salz und Pfeffer nachschmecken und vorerst zur Seite stellen.
5. Brötchen aufbacken
Die Burgerbrötchen halbieren, auf einem Backblech oder Rost im Grill für ca. 1-2Min. goldgelb rösten.
6. Burger bauen
Zum Schluss die BBQ-Pilze auf den Brötchen verteilen, mit Käse, Salat und Tomatenscheibe nach Geschmack belegen. Mit restlichem Salat servieren.