Amerikanisches Sandwich
mit Fleischbällchen und Ofenchips
Heute reisen wir mit einem Klassiker in das Land der unbegrenzten Möglichkeiten: Das "Meatball Sub" wurde von italienischen Einwanderern an die Ostküste der USA gebracht. Gefüllt wird das Sandwich mit saftigen Bällchen aus Hackfleisch, einer fruchtigen Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Dazu gibt es knusprige Kartoffel-Chips. Zurecht ein absoluter Klassiker!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Ofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in ca. 5mm dünne Scheiben schneiden. In einer Schale mit 1EL Olivenöl, 1-2EL Gewürz und etwas Salz vermengen.
2. Kartoffeln backen
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und ca. 20-30Min. goldbraun rösten. Für eine gleichmässige Bräunung, zwischendurch wenden. Die Baguettebrötchen für die ersten ca. 2-3Min. mitbacken, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Hackbällchen formen
Inzwischen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
4. Hackbällchen braten
Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten ca. 6Min. goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Währenddessen Basilikumblätter abzupfen und grob hacken, den Käse fein reiben.
5. Sauce zubereiten
Die Fleischpfanne mit den passierten Tomaten ablöschen und mit 1 Prise Zucker, restlichem Knoblauch und dem restlichen Gewürz verfeinern. Die Hälfte vom Basilikum in die Sauce mischen. Die Hackbällchen in die Sauce geben und ca. 4-5Min köcheln lassen. Die Sauce evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Sandwich belegen
Die Brötchen der Länge nach ca. 3cm einschneiden, nicht komplett durchschneiden. Mit Sauce, Hackbällchen und Käse belegen. Die Sandwiches mit restlichem Basilikum garnieren und mit den Kartoffeln servieren. Die restliche Tomatensauce als Dip verwenden.