Hackbällchen mit Pflaumen
an Béchamel-Sauce mit Penne
Heute in deiner Box: süßliche Hackbällchen, in die getrockneten Pflaumen gemischt werden! Wir waren begeistert! Und gemeinsam mit einer cremigen Béchamel-Sauce und knackigem Rucola ist dein Abendessen schnell serviert!
Recipe for 2 portions
1. Pflaumen schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Semmelbrösel in 50ml Wasser einweichen. Die Pflaumen in feine Würfel schneiden. Die Salbeiblätter vom Stiel abzupfen und in feine Streifen schneiden.
2. Hackfleisch würzen
Nun das Hackfleisch mit den Pflaumen, den eingeweichten Bröseln, der Hälfte der Zwiebeln und dem Salbei verkneten und gut mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Muskat abschmecken.
3. Hackbällchen anbraten
In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln aufsetzen. Mit den Händen nun ca. 8-12 kleine Hackbällchen formen, etwas flach drücken und in einer großen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 4-5 Min ringsherum braten. Die Hitze runter drehen und ca. 2Min. ruhen lassen.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Penne für ca. 10-12Min. bissfest kochen, dann abgießen.
5. Béchamelsauce ansetzen
In einem großen Topf die restlichen Zwiebeln mit 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min auf mittlerer Hitze anschwitzen, dann mit 2EL Mehl bestäuben und 1-2Min. braten. Nach und nach mit der Milch und ca. 50-100ml Wasser ablöschen und den Brühwürfel hinzugeben. Unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen ca. 5-6Min. einkochen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
6. Sauce fertigstellen
Zum Schluss die Hackbällchen in die Béchamel-Sauce geben und weitere ca. 4-5Min. auf niedriger Hitze ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen den Käse reiben. Den Rucola grob halbieren und kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen. Die Sauce mit Penne und mit Käse garniert servieren.