Sandwich mit Fleischbällchen
in Marinara-Sauce und Rucola
Die Marinara-Sauce ist eine traditionelle Tomaten-Sauce aus Neapel. Der dicke Sud aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern ist das Komfort-Food für alle Liebhaber von italienischem Essen. Aber aufgepasst! Heute gibt es dazu statt Pasta ein Sandwich mit Fleischbällchen und knackigem Rucola.
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden, die Hälfte davon vorerst zur Seite stellen. Den Knoblauch ebenso schälen und fein würfeln. Die Oliven halbieren.
2. Sauce ansetzen
Die Hälfte der gehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch und Oliven in 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. auf niedriger Hitze in einem mittelgroßen Topf anschwitzen, dann mit den passierten Tomaten ablöschen und die Kapern mit Flüssigkeit dazu geben. Bei geringer Hitze ca. 5-6Min. leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fleischbällchen formen
Die andere Hälfte der gehackten Zwiebeln nun mit dem Fleisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann ca. 10-12 kleine Bällchen formen und mit den Händen etwas flach drücken.
4. Fleischbällchen garen
Nun die Hackbällchen für ca. 5-6Min. in der Tomatensauce mit Deckel gar ziehen lassen, dann nochmals ca. 3-4Min. ohne Deckel köcheln lassen.
5. Rucola schneien
Inzwischen den Grillbackofen auf 250°C vorheizen. Den Rucola trocknen und mit dem Messer grob schneiden. Den Hartkäse mit einem Sparschäler abschälen.
6. Sandwich belegen
Die Baguettebrötchen längs bis zur Hälfte aufschneiden und im Ofen ca. 2-3Min. aufbacken. Die Fleischbällchen mit der Sauce im Brötchen verteilen und mit dem Salat und Käse garniert servieren.