Brotsalat
mit Blumenkohl, Birnen und Nüssen
Dieser Salat schmeckt auch den Kleinen, denn es gibt nicht nur grüne Blätter. Wir backen ein Blech voll Blumenkohl, Haselnüssen, und Brot. Das mischen wir anschließend mit Zwiebel und knackigem Grün. Noch eben das Dressing mit Birne verfeinert und du kannst richtig Eindruck schinden.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Evtl. äußere Blätter des Blumenkohls entfernen. Mundgerechte Röschen vom Strunk schneiden. Strunk wird nicht weiter benötigt.
2. Gemüse backen
Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, 2-3EL Öl darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15Min. goldbraun backen.
3. Dressing vorbereiten
Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen, in feine Streifen schneiden. Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Birne mit Zwiebeln, Senf, Essig und 2EL Öl in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zutaten vorbereiten
Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Die Enden des Selleries entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Nüsse grob hacken. Alles beiseite stellen. Brot in ca. 2cm große Stücke schneiden. Brot in einer Schüssel mit 2-3EL Öl vermengen, salzen und pfeffern.
5. Brot backen
Nachdem der Blumenkohl 15Min. im Ofen war, Brot und Nüsse über den Blumenkohl verteilen und ca. 5-10Min. goldbraun backen.
6. Anrichten
Das Gemüse und Brot aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Sellerie, Petersilie und Salat in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen und evtl. nachwürzen. Auf Tellern anrichten.