Mariniertes Rosmarin-Hähnchen
mit Kartoffeln und Fenchelgemüse
Heute gibt es dieses saftige Paprika-Hähnchen mit Rosmarin und im Ofen geröstetem Gemüse! Der immergrüne, aromatische Rosmarinstrauch ist eines unserer Lieblingskräuter. Und da Rosmarin vor allem in südlichen Küstengebieten des Kontinent wächst, schmeckt es auch immer ein bisschen nach Urlaub.
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Ofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und die Zwiebel in grobe Streifen schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
2. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln längs in Spalten schneiden.
3. Fenchel vorbereiten
Die Fenchelknolle vierteln und den Strunk heraus schneiden, dann in gleich große Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten quer zum Strunk halbieren.
4. Gemüse rösten
Nun das komplette Gemüse samt Zwiebeln und Knoblauch mit 1-2EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine große Auflaufform geben. Für ca. 15-20Min. im Ofen rösten.
5. Marinade mischen
Inzwischen den Rosmarin vom Stängel streifen und fein schneiden. Mit dem geräucherten Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 1EL Olivenöl vermengen.
6. Hähnchen braten
Die Hähnchenfilets in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1-2EL Olivenöl ca. 1-2Min. von jeder Seiten scharf anbraten, dann die Hitze ausschalten. Die Hähnchen mit der Paprika-Marinade einstreichen und für ca. 8-10Min. zum Gemüse in den Ofen garen. Gemeinsam servieren.