Süßkartoffel-Pizza
mit Hirtenkäse und Zwiebel-Relish
Bei dieser Pizza haben bei uns in der Testküche alle zugegriffen. Die dünn abgeschälten Süßkartoffelstreifen werden abgeschmeckt mit einer würzigen Mischung aus Paprika, Knoblauch, Chili und mediterranen Kräutern und im Ofen goldbraun geröstet. Zum Servieren garnierst du deine Pizza dann mit cremig-salzigem Fetakäse, in Sherryessig gebratenen Zwiebelstreifen und Rucola.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und dann mithilfe des Sparschälers in lange Streifen schneiden. Den Feta mit den Fingern zerkrümeln. In einer großen Schüssel die Kartoffelstreifen mit ca. 2/3 des Käses, der Gewürzmischung und 1–2EL Olivenöl mischen.
2. Pizzen vorbereiten
Den Pizzateige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblech ausrollen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf den Teigen verteilen.
3. Pizzen belegen
Die Süßkartoffel-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pizza im Ofen ca. 15–18Min. backen, bis der Teig außen knusprig und in der Mitte durchgebacken ist und die Süßkartoffeln goldbraun sind. Tipp: Du kannst die Pizzen auch nacheinander backen: Während die erste im Ofen ist, kannst du die zweite belegen.
4. Zwiebeln schneiden
Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
5. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig dünsten. Mit dem Sherryessig ablöschen und ca. 8-10Min. weich kochen, dabei ggf. mit etwas Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
6. Pizzen fertigstellen
Die Rucolablätter quer halbieren. Sobald die Pizzen fertig sind, diese mit Zwiebelrelish und Rucola belegen und mit restlichem Käse garniert servieren.