Tandoori-Rindergeschnetzeltes
mit Aubergine und Basmatireis
Tandoori Masala ist eine indische Gewürzmischung, die für das Marinieren von Fleischgerichten dient. Das Fleisch wird dann traditionell im sogenannten “Tandur”, ein Holzkohle-Ofen, geschmort. Heute gibt es für dein Abendessen in Joghurt und Tandoori-Gewürz marinierte Rindfleischstreifen mit gerösteter Aubergine und Paprika und duftigen Basmatireis dazu.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Grillofen auf 250°C vorheizen. Inzwischen die Auberginen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden.
2. Gemüse grillen
Die Aubergine und Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit 1-2EL Olivenöl und Salz vermischen. Anschließend für ca. 5-6Min. im Ofen grillen.
3. Zwiebel schneiden
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln sechsteln und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch mit 1EL Olivenöl und nach Geschmack mit dem Tandoorigewürz einreiben.
5. Tandoori garen
Nun das gegrillte Gemüse mit Zwiebeln und Knoblauch mit dem Fleisch und der Kokosmilch vermengen, mit etwas Salz abschmecken und in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 220°C Umluft runterdrehen und für ca. 20-20Min. im Ofen garen.
6. Reis kochen
Inzwischen 800ml leicht gesalzenes Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis im Topf bei niedrigster Hitze mit Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Dann ca. 5Min. zugedeckt ohne Hitze ziehen lassen. Mit dem Tandoori servieren.