Birnen in Rosmarin-Honig-Sirup
auf Ricotta mit Pekannuss-Crumble
Heute gibt es ein leckeres Dessert auf deiner Marley Spoon-Menükarte! Passend zu Weihnachten hat unsere Kollegin Sarah dieses Birnen-Gericht für dich vorbereitet: die werden in einem selbstgemachten Rosmarin-Honig-Sirup gekocht, mit Ricotta serviert und mit Pekan-Crumble garniert. Das ist schnell gemacht, einfach und so, so lecker!
Recipe for 2 portions
1. Birnen vorbereiten
Die Birnen vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit dem Messer oder Sparschäler schälen. Größere Birnen in feine Spalten schneiden.
2. Sirup zubereiten
75g Zucker, Honig und 100ml Wasser zusammen mit dem Rosmarinzweig in einem mittelgroßen Topf aufkochen und je nach Größe ca. 5-10Min. auf mittlerer Hitze dicklich einkochen.
3. Birnen pochieren
Die Birnen in den Sirup geben und weitere ca. 2-3Min. darin bei niedriger Hitze garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Birnen im Sirup ziehen lassen.
4. Crumble vorbereiten
In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken. Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und die Haferflocken zusammen mit den Nüssen und 1/2TL Salz und 2-3EL des Honigsirups in der Pfanne vermischen und ca. 2-3Min. bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend abkühlen lassen.
5. Ricotta zubereiten
Die Zitronenschale abreiben und mit dem Ricotta cremig verrühren. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden.
6. Servieren
Den Ricotta auf Teller verteilen, die Birnen mit etwas Sirup darüber geben und mit Zitronensaft aus den Spalten beträufeln. Zum Schluss, kurz vor dem Servieren mit dem abgekühlten Crumble und restlichen Zitronenspalten garnieren.