Rinderstreifen mit Brokkoli
in cremiger Kräuter-Sauce und Pasta
Ein klassisches Pastagericht, auf das sich alle einigen können! Die Maccheroni werden mit einer cremigen Frischkäse-Kräuter-Sauce und Brokkoli vermischt, dazu gibt es saftig-zarte Rindersteakstreifen, die in der Pfanne angebraten werden. Schnell und gut!
Recipe for 4 portions
1. Brokkoli schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkoli in ca. 1–2cm große Röschen schneiden.
2. Kräuter vorbereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Dillspitzen von den Stängeln zupfen und ebenfalls fein hacken.
3. Pasta und Brokkoli kochen
Die Pasta im kochenden Wasser in ca.10–12Min. al dente kochen. In den letzten ca. 4–6Min. der Kochzeit den Brokkoli hinzufügen und mitkochen lassen. Mit einem Messbecher ca. 400ml Pastawasser abschöpfen, dann den Brokkoli und die Pasta in ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Fleisch braten
Die Rindfleischstreifen vor dem Braten mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1EL Olivenöl in einer großen Pfanne hoch erhitzen und das Fleisch ca. 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze ca. 1–2Min. glasig andünsten, dann mit 1EL Mehl bestäuben und mit 300–400ml Pastawasser ablöschen. Den Brühwürfel hineinbröseln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce ca. 3Min. einköcheln lassen.
6. Sauce fertigstellen
Den Frischkäse untermischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter unterrühren und die Pasta, den Brokkoli und die Rindfleischstreifen mit der Sauce vermengen. Noch einmal alles warm werden lassen und dann sofort servieren.