Thanksgiving-Spieße
mit Kartoffelpüree und Rosenkohl
Jetzt wird aufgespießt. Passend zu Thanksgiving stecken wir zartes Hühnchen, Kürbis und Zwiebeln auf den Holzstab. Dazu gibt es herbstliches Rosenkohl-Gemüse, das wir mit getrockneten Aprikosen zu einem richtigen Schmaus braten. Jetzt fehlt uns nur noch das Kartoffelpüree und das Festmahl kann beginnen.
Recipe for 2 portions
1. Kürbis vorgaren
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Ausreichend Wasser im Topf zum Kochen bringen, Kürbis darin 4Min. vorgaren. Anschließend aus dem Wasser nehmen, das Wasser aufbewahren.
2. Gemüse vorbereiten
Holzspieße in etwas Wasser einweichen. Zwiebel schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Strunk sowie äußere welke Blätter des Rosenkohls entfernen, dann vierteln. Die Aprikosen in dünne Streifen schneiden.
3. Fleisch schneiden
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und im selben Topf wie für den Kürbis ca. 15-20Min. weich kochen. Das Fleisch trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
4. Spieße herstellen
Fleisch, Kürbis und Zwiebel aufspießen, salzen/pfeffern. Harten Kürbis nicht durch die Schale stechen. Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Spieße ca. 2-3Min pro Seite braten. In eine Auflaufform geben, ca. 10-12Min. im Ofen fertig garen.
5. Kartoffeln stampfen
Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und mit der Butter erneut in den Topf geben. Mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Rosenkohl anbraten
Pfanne erneut mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Speckwürfel und Rosenkohl ca. 5Min. bissfest anbraten und zum Schluss die Aprikosen ca. 1Min. mitbraten. Rosenkohl mit Spießen und Kartoffelstampf anrichten.