Cavatappi mit Chorizo
und gegrillter Paprika
Heute in deiner Box: Ein schnelles Pastagericht mit einer süchtig machenden, cremigen Tomatensauce mit würziger Chorizo-Wurst. Frischer Thymian in der Sauce sorgt für ein besonders tolles Aroma. Thymian ist übrigens seit Jahrhunderten auch als vielseitige Heilpflanze eine Geheimwaffe gegen allerlei Krankheiten und Entzündungen.
Recipe for 4 portions
1. Paprika grillen
In einem Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta aufsetzen. Den Grillbackofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 8–10Min. grillen, bis die Haut leicht dunkel wird und aufplatzt. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Chorizo schneiden
Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chorizo mit einem Messer von der Pelle befreien und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die Thymianblättchen von den Stängeln streifen und grob hacken.
3. Sauce ansetzen
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit 1EL Öl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze 1–2Min. glasig dünsten. Die Chorizo hinzufügen und ca. 2–3Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Den Brühwürfel hineinbröseln, den Thymian dazugeben, mit dem Paprikapulver bestäuben und alles mit den passierten Tomaten ablöschen. Ca. 6–8Min. köcheln lassen.
4. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta hineingeben und in ca. 6–7Min. bissfest kochen. Ca. 50ml Pastawasser abschöpfen, die Nudeln dann in ein Sieb abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.
5. Paprika schneiden
Die abgekühlte Paprika in feine Streifen schneiden und unter die Tomaten-Chorizo-Sauce untermischen.
6. Sauce fertigstellen
Die Crème fraîche unter die Sauce rühren, ggf. zusätzlich mit etwas Pastawasser verdünnen. Die Sauce vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit der Tomaten-Chorizo-Sauce servieren.