Salsiccia-Spinat-Pasta
mit getrockneten Tomaten und Walnüssen
Pastagerichte sind stets zur Stelle, wenn es schnell gehen soll. Und wenn wie hier an Aromen nicht gegeizt wird, hast du im Nu alle hungrigen Mägen besänftigt und glückliche Lächeln in die Gesichter deiner Lieben gezaubert. Ja, so einfach ist das, wenn die Nudel auf würzige Salsiccia-Wurst, zarten Babyspinat, getrocknete Tomaten und geröstete Walnüsse sowie auf Lauchzwiebel, Knoblauch und geriebenen Käse trifft!
Recipe for 4 portions
1. Lauchzwiebel schneiden
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
2. Walnüsse anrösten
Die Walnüsse in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren. Die abgekühlten Walnüsse grob hacken. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Den Käse fein reiben.
3. Salsiccia schneiden
Die Salsiccia von der Pelle befreien und in dünne Scheiben schneiden.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher 400ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Salsiccia braten
Die Salsiccia in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. knusprig anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Den Knoblauch in der Pfanne mit 2EL Butter ca. 1Min. anbraten, dann 2TL Mehl unterrühren, bis das Mehl nicht mehr zu erkennen ist, und mit dem Pastawasser ablöschen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta, die Salsiccia, die getrockneten Tomaten, den Spinat und den Käse zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Lauchzwiebeln und den Walnüssen garniert servieren.