Schnelle Mie-Nudeln-Pfanne
mit Hähnchen, Sojasauce und Erdnüssen
Heute in deiner Box: ein asiatisches Allrounder-Rezept! Die Mie-Nudeln gibt es für dein heutiges Abendessen mit zartem Hähnchenbrustfilet, geraspelten Karotten und Paprikastreifen. Das alles wird zusammen in nussigem Sesamöl angebraten und mit knackigen Erdnüssen garniert. Yum!
Recipe for 4 portions
1. Nudeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, je nach Hunger 5–6 Nudelnester ins Wasser geben und ca. 8-10Min. abgedeckt ziehen lassen, bis die Nudeln gar sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann alle Nudeln verwenden.
2. Paprika schneiden
Die Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne, schräge Scheiben schneiden.
3. Karotten raspeln
Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und die Karotten grob raspeln.
4. Hähnchen schneiden
Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in lange, ca. 1cm breite Streifen schneiden.
5. Hähnchen anbraten
Die Hähnchen- und die Paprikastreifen in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1–2EL Pflanzenöl ca. 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Nudeln anbraten
In derselben Pfanne das Sesamöl niedrig bis mittelhoch erhitzen und die abgetropften Nudeln ca. 1–2Min. darin anbraten. Die Karotten, die Paprika und das Hähnchen untermischen und alles ca. 3–4Min. mitbraten. Mit der Sojasauce nach Geschmack ablöschen, die Lauchzwiebeln unterheben und mit den Erdnüssen garniert servieren.