Rahm-Schweinegeschnetzeltes
mit Paprika und Bandnudeln
Heute hat unser Koch Matthias ein ganz traditionelles Rezept für dich parat: Während das Schweinegeschnetzelte mit der Paprika in der Pfanne schmort, kochst du dir schnell die Bandnudeln. Zum Schluss wird die Sauce mit Crème fraîche abgeschmeckt. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenso in schräge Streifen schneiden und separat aufbewahren.
3. Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Fleisch mit 1-2EL Olivenöl ca. 2-3Min. scharf anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce ansetzen
Nun die Paprika- und Zwiebelstreifen hinzufügen und weitere ca. 2-3Min. mitbraten. Mit dem Paprikagewürz und 1,5EL Mehl bestäuben und mit 300-400ml Wasser auffüllen, den Brühwürfel hinzufügen und alles mit Deckel für ca. 20-25Min. auf niedriger bis mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
5. Pasta kochen
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta aufsetzen. Sobald das Wasser kocht, die Pasta ca. 12-14Min. bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgießen. Kalt abschrecken und warm stellen.
6. Fertigstellen
Sobald das Fleisch gar ist, die Hitze runterdrehen und die Crème fraîche hinzufügen, aber nicht mehr kochen lassen! Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Nudeln und Lauchzwiebeln garniert servieren.