Sandwich mit geräuchertem Hähnchen
dazu gebackene Süßkartoffeln
Dieses offene Sandwich schreibt Geschichte, zumindest in deinen Koch-Memoiren! Knuspriges Baguettebrötchen belegt mit frischer Tomate, einer neckischen Lage Goudakäse, zartem geräuchertem Hähnchenfleisch und darauf: sauer eingelegte Gurken. Gut soweit? Na, dann warte nur, bis die cremige BBQ-Sauce und noch eine schmelzende Schicht Käse ins Spiel kommen ... Und nein, das Hähnchen musst du nicht selbst räuchern, versprochen!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4EL Butter mit 2EL Honig und 1TL Salz in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Die Süßkartoffeln samt Schale in 1–2cm dicke Scheiben schneiden.
2. Süßkartoffeln backen
Die Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Süßkartoffeln ca. 10Min. im Ofen backen, dann wenden, die Hitze auf 220°C (200°C Umluft) reduzieren und die Süßkartoffeln erneut ca. 10Min. backen, bis sie leicht gebräunt und gar sind.
3. Gurke einlegen
Die Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 6EL hellen Essig, 1EL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, dann mit den Gurken vermengen. Die Lauchzwiebeln in grobe Ringe schneiden, die grünen Lauchzwiebelringe für die Garnitur beiseitelegen.
4. Sandwiches belegen
Die Brötchen aufschneiden. Die BBQ-Sauce mit 4EL Mayonnaise verrühren und die Brötchen gleichmäßig damit bestreichen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken abgießen. Je 1EL Käse über die Brötchen streuen, dann die weißen Lauchzwiebelringe, die Tomaten, das Hähnchen und ein paar Gurken darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Sandwiches backen
Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Die Sandwiches auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 3–4Min. im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Süßkartoffeln verfeinern
Die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den grünen Lauchzwiebelringen bestreuen. Die Sandwiches und die Süßkartoffeln auf Teller verteilen und mit den restlichen Gurken und den Tortillachips servieren.