Blätterteigtarte mit geräuchertem Huhn
dazu Gurkensalat mit Basilikumdressing
Das Konzept Teig mit Belag, knusprig und lecker im Ofen gebacken, ist ein universeller Wohlfühlgarant. Unsere heutige fein-elegante Version besticht mit dünnen Zucchinischeiben, fruchtiger Tomate und würzig geräuchertem Hähnchen auf knisterndem Blätterteig. Unter dem Belag versteckt sich Crème fraîche mit Oregano-Note, obendrauf schmilzt goldgelber Gouda. Dazu servierst du einen raffinierten Gurken-Basilikum-Salat. Superb!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten fein würfeln.
2. Crème fraîche würzen
2EL Crème fraîche beiseitestellen, die restliche Crème fraîche mit 2TL Oregano und je ½–1TL Salz und Pfeffer glatt rühren.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mit der gewürzten Crème fraîche bestreichen, dabei an den Rändern ca. 1cm frei lassen.
4. Belegen und backen
Die Zucchinischeiben, die Tomaten und die Hähnchenstreifen auf den Teigen verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die Tartes im Ofen 16–18Min. backen, bis der Teig aufgegangen und leicht knusprig ist, ggf. nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen und jeweils um 180° drehen.
5. Salat zubereiten
Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum samt Stängeln in dünne Streifen schneiden. Die beiseitegestellte Crème fraîche mit 2EL Olivenöl und 2EL hellem Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig oder Zucker abschmecken, das Basilikum unterheben. Die Gurken mit dem Basilikumdressing vermengen und den Salat ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Garnieren und servieren
Die fertig gebackenen Tartes mit je ca. 1TL Oregano bestreuen und mit dem Gurkensalat servieren.