Rindfleisch-Eintopf
mit Gemüse und Risoni-Nudeln
Der Eintopf ist ein deutsches Traditionsgericht. Diese Variante bringt jedoch frischen Wind, denn der Tomaten-Sud wird mit feinem Gemüse und italienischen Risoni-Nudeln aufgepeppt. Als Einlage gibt es zartes Rindfleisch und einen Klecks Crème fraîche.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Stangensellerie ebenfalls klein würfeln.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und ggf. in fingerdicke Streifen schneiden, falls die Streifen zu groß sind.
3. Fleisch anbraten
Topf mit 2EL Öl stark erhitzen. Fleischstreifen ca. 3-5Min. scharf anbraten. Nun mit Salz würzen. Aus dem Topf nehmen und für den Moment zugedeckt beiseitestellen.
4. Gemüse anschwitzen
Temperatur des Topfes auf mittlere Stufe reduzieren, evtl. Öl nachgießen. Gemüse aus Schritt 1 ca. 5Min. unter gelegentlichen Rühren anschwitzen. Nun 1l Wasser sowie passierte Tomaten und Brühwürfel zugeben, zum Kochen bringen und ca. 5Min. kochen lassen.
5. Nudeln zugeben
Nach 5Min. die Nudeln zugeben und ca. 10Min. sehr bissfest kochen. Dabei immer wieder umrühren.
6. Dip zubereiten
Inzwischen Oregano Blätter von den Stängeln streifen und grob hacken. Oregano mit Crème fraîche vermengen. Zum Schluss das Fleisch unter die Suppe heben, nur kurz erwärmen. Suppe evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit einen Klecks Crème fraîche servieren.