Im Ofen gebackener Seelachs
mit Ofengemüse, Kapern und Zitrone
Heute in deiner Box: frischer Seelachs, der im Ofen in einer Marinade aus gehackten Karpern, Zitronensaft und gehackter Petersilie saftig gart. Dazu gibt es geröstete Petersilienwurzel, Karotten und Kartoffeln. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln schneiden
Den Ofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln nach Wunsch schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
2. Gemüse schneiden
Die Petersilienwurzel und Karotten mit einem Sparschäler schälen und in ca. 1cm große, schräge Scheiben schneiden
3. Gemüse rösten
Das Gemüse samt Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, gut mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen und für ca. 15-20Min. im Ofen rösten.
4. Fisch schneiden
Inzwischen den Knoblauch schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. Den Fisch in 2 gleichgroße Stücke schneiden und mit dem Gewürz einreiben. Vorsicht! Seelachsfilets können Gräten besitzen.
5. Marinade mischen
Für die Marinade die Schale der Zitrone abreiben, eine Hälfte entsaften, die zweite in Spalten schneiden. Die Petersilie mit den Stängeln fein hacken. Petersilie und Zitronenabrieb mit 2-3EL Olivenöl und 1EL Zitronensaft vermengen, den Knoblauch und die Kapern dazu geben und mit Salz, Pfeffer und 1Prise Zucker abschmecken.
6. Fisch rösten
Nach Ablauf der Röstzeit, den Fisch zu dem Gemüse geben und alles mit der Marinade beträufeln. Das Gemüse und Fisch für weitere ca. 8-10Min. im Ofen rösten, bis der Fisch saftig und das Gemüse gar ist. Mit Zitronenspalten servieren.