Saftiges Kassler-Gratin
mit Sauerkraut und Apfel
Es gibt Kassler mit Sauerkraut und Kartoffeln. Aber nicht wie gewohnt, sondern geschichtet in einem Auflauf und überbacken mit einer Kruste aus Kartoffelbrei. Als kleines Special haben wir Apfel gebraten und unter den Klassiker gemischt. Das ist mehr als lecker!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
Backofen auf 200°C Grill vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und in einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15Min. leicht köchelnd weich garen.
2. Gemüse vorbereiten
Inzwischen Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse anbraten
Topf mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebel ca. 2-3Min glasig anschwitzen, Äpfel zugeben, ca. 2Min. mitbraten. Zum Schluss Sauerkraut unterheben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffeln stampfen
Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kassler vorbereiten
Kassler nebeneinander in eine Auflaufform legen.
6. Gratin backen
Die Sauerkraut-Mischung auf das Kassler geben und den Kartoffelstampf darüber verteilen. Im Backofen ca. 20-30Min. goldbraun backen. Auf Tellern anrichten und servieren.