Pasta mit Bolognese griechische Art
mit Feta und schwarzen Oliven
Mit Tomatensauce und saftigem Hack von Rind und Schwein kannst du eigentlich nichts falsch machen. Zur leckeren Pasta gibt es dann noch würzige Oliven, die die Sauce aufpeppen, und cremig-salzigen Fetakäse als Topping. Lass es dir schmecken!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Zutaten vorbereiten
Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Oliven ggf. abtropfen lassen und halbieren. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
3. Gemüse braten
Den Lauch und die Karotten in einem zweiten Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anschwitzen. Den Knoblauch, die Oliven und die Gewürzmischung unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Dann die gehackten Tomaten unterrühren.
4. Sauce kochen
Das Hackfleisch zum Gemüse in den Topf geben, gut unterrühren und die Sauce 10–12Min. bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
5. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Pasta fertigstellen
Die Pasta mit der Sauce vermengen, dabei ggf. etwas Kochwasser hinzufügen, bis die Nudeln gleichmäßig von Sauce bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feta garniert servieren.