Getrüffelte Pizza mit Pilzen
dazu Balsamico-Zwiebeln und Walnüsse
Trüffel wachsen unter der Erde und erreichen nur selten die Erdoberfläche: Deshalb sind sie ausgesprochen schwer zu finden – und umso mehr als Delikatesse bekannt! Mit ihrem markanten Geschmack parfümieren sie auch Öl richtig gut und peppen deine vegetarische Champignonpizza mit Walnüssen und feinen Balsamico-Zwiebeln so richtig auf!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebeln anbraten
Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und mit 1EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf niedriger Hitze ca. 2–3Min. glasig braten. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und weitere 3–4Min. garen. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Pilze schneiden
In der Zwischenzeit die Champignons ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern. Den unteren Teil des Strunks abschneiden und die Pilze dann in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Pilze anbraten
Die Pfanne erneut mit 1–2EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die Pilze darin ca. 5–6Min. scharf anbraten. Den Knoblauch dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
4. Pizza belegen
Währenddessen die Pizzateige samt Papier auf zwei Blechen ausrollen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Pizzas backen
Die Pilze und die Zwiebeln auf den Teigen gleichmäßig verteilen und den Käse darüberstreuen. Die Pizzen in den Ofen schieben und ca. 15–18Min. goldbraun backen. Tipp: Wer mag, kann die Pizzen auch nacheinander backen.
6. Nüsse rösten
Die Walnusskerne ca. 3Min. vor Ende der Backzeit grob hacken und über die Pizzen streuen. Die Pizzen vor dem Servieren mit dem Trüffelöl nach Geschmack beträufeln. Tipp: Da Trüffelöl einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten zunächst vorsichtig dosieren.