Würzige Hähnchen-Nudelpfanne
mit Gemüse und gerösteten Erdnüssen
Heute gibt es einen köstlichen Klassiker aus der asiatischen Küche: Die gebratenen Udon-Nudeln mit zartem Hähnchenfleisch, geraspelten Karotten und feinen Paprikastreifen sind ruckzuck auf dem Tisch und einfach immer wieder gut. Sie werden mit leckerem Sesamöl beträufelt und mit knackigen Erdnüssen garniert – ein Genuss für Klein und Groß!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die ½ der Nudeln zum Kochen bringen. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
2. Karotte reiben
Die Karotte ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3. Nudeln kochen
Die ½ der Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Tipp: Wer großen Hunger hat, kann auch mehr Nudeln verwenden.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
5. Fleisch anbraten
Das Fleisch und die Paprika in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
6. Nudeln braten
Die Nudeln in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. braten. Die Karotten, das Fleisch und die Paprika zugeben und 3–4Min. mitbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und die Lauchzwiebeln unterheben. Die Hähnchen-Nudelpfanne auf Teller verteilen, mit dem Sesamöl beträufeln und mit den Erdnüssen garniert servieren.