Überbackene Pilz-Lasagne
mit Rinderhackfleisch und Lauch
Einer saftigen Lasagne mit Rinderhackfleisch und selbst gemachter Pilz-Béchamelsauce kann keiner widerstehen. Für dieses Rezept verwendest du frische Lasagnenudeln, die viel schneller gar werden als getrocknete. Und während die Lasagne sanft im Ofen blubbert, hast du schon Zeit, kurz die Füße hochzulegen. Echtes Comfort Food!
Recipe for 4 portions
1. Lauch schneiden
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und den grünen und weißen Teil getrennt in feine Streifen schneiden.
2. Pilze schneiden
Die Pilze ggf. mit einer Bürste oder etwas Küchenkrepp säubern und je nach Größe vierteln oder und achteln.
3. Fleischsauce ansetzen
Das Hackfleisch in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2–3Min. scharf anbraten. Das Lauchgrün dazugeben. Das Tomatenmark einrühren, mit 300ml Wasser ablöschen und alles ca. 5–6Min. einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und der mediterranen Gewürzmischung abschmecken.
4. Pilzsauce ansetzen
Die Pilze und den restlichen Lauch in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3Min. anschwitzen. Mit 2EL Mehl bestäuben und mit 100ml Wasser sowie der Milch ablöschen. Den Brühwürfel hinzugeben und alles ca. 5–6Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasagne bauen
Auf dem Boden einer Auflaufform ca. 1EL Fleischsauce verteilen. 1 Lage Lasagneblätter darauf auslegen, die Blätter ggf. zurechtschneiden, und je 1 Lage Pilz- und Fleischsauce darübergeben. Den Vorgang so lange wiederholen, bis die Saucen aufgebraucht sind, mit der Pilzsauce abschließen.
6. Lasagne backen
Den Käse reiben und auf der Lasagne verteilen. Die Lasagne ca. 10–15Min. im Ofen goldgelb überbacken.