Balsamico-Pilz-Fusilli
mit Kirschtomaten in Käsesauce
Heute in deiner Box: Vollkorn-Fusilli-Pasta mit einer sahnigen Sauce mit Balsamico-Essig und geriebenem italienischen Hartkäse. Während das beides schön zusammen schmilzt und den gebratenen Pilzen den letzten Pfiff gibt, kommen vor dem Servieren noch frische Kirschtomaten und saftige Kräuter dazu.
Recipe for 4 portions
1. Pilze schneiden
In einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen die Pilze mit einer Bürste und etwas Küchenkrepp von evtl. Schmutz befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken, den Knoblauch ebenso.
2. Pilze anbraten
Die Pilze mit Schalotten und Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1-2EL Olivenöl auf hoher Hitze ca. 4-5Min. anbraten.
3. Pasta kochen
Sobald das Wasser kocht, die Pasta für ca. 10-12Min. bissfest kochen. Etwas Pastawasser auffangen, dann die Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
4. Tomaten schneiden
In der Zwischenzeit den Basilikum vom Stängel streifen und mit Petersilie grob hacken. Die Kirschtomaten halbieren. Den Käse fein reiben.
5. Sauce zubereiten
Die Pilze mit dem Balsamico-Essig ablöschen, die Hitze reduzieren und ca. 2-3Min. einkochen lassen. Anschließend den Schlagrahm mit dem geriebenen Käse unterrühren.
6. Pasta mischen
Zum Schluss die Pasta mit den gehackten Kräutern und Kirschtomaten unter die Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.