Herzhaft gefüllte Paprika
mit Lauchreis und Sauce
Mmh, das wird dir und den Kleinen schmecken! Wir füllen rote Spitzpaprika mit zartem Hackfleisch und backen sie, gebettet in einer fruchtigen Tomatensauce im Ofen. Währenddessen setzen wir schon mal den Reis auf und schnibbeln den Lauch. Das duftet, sagen wir dir!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Deckel von den Paprikas abschneiden und den Rest der Länge nach halbieren. Mit einem Messer vorsichtig das Kerngehäuse herausschneiden. 800ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Hackmasse vorbereiten
Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Zwiebeln zusammen mit dem Speck ca. 2-3Min. goldbraun anbraten, von der Hitze nehmen. Anschließend mit dem Hackfleisch vermengen, Paprikapulver, Prise Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen.
3. Paprika füllen
Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblätter grob hacken. Mit passierten Tomaten und Knoblauch vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in die Form gießen. Paprikahälften mit der Hackmasse füllen, in der Form verteilen und ca. 15-20Min. im Ofen backen.
4. Reis kochen
Inzwischen den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser solange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, Reis mit einer Prise Salz in den Topf geben, zum Kochen bringen und dann bei niedrigster Hitze mit einem Deckel ca. 10-12Min. bissfest kochen. Schließlich ca. 5Min. ohne Hitze ziehen lassen.
5. Zwiebel vorbereiten
Während der Reis kocht, Lauchzwiebel waschen, Enden entfernen und den Rest in feine Ringe schneiden.
6. Reis fertigstellen
Reis mit 1-2EL Öl und Lauchzwiebeln vermengen und ca. 1-2Min. erwärmen, evtl. mit Salz nachwürzen. Reis mit Paprika und Sauce anrichten.