Spinat-Ravioli-Auflauf
mit geschmolzenem Mozzarella
Heute gibt es eine weitere Nudelspezialität aus Italien für dich! Diese walnussgroßen Teigecken gibt es mit einer Füllung aus feinem Parmigiano Reggiano-Käse gemeinsam mit der saftigen Tomatensauce, herbem Spinat, Verjus und zart schmelzendem Mozzarella. Bei soviel Käse läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen - dir auch?
Recipe for 4 portions
1. Schalotten schneiden
Den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Nadeln des Rosmarins vom Stängel streifen und grob hacken.
2. Sauce mischen
Die Dosentomaten mit dem gehackten Rosmarin, Verjus, Schalotten, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mischen.
3. Mozzarella vorbereiten
Den Mozzarella abgießen und in kleine Stücke zerpflücken.
4. Auflauf füllen
Den Spinat mit der Tomatensauce und den Käse-Ravioli mischen und in eine große Auflaufform füllen.
5. Auflauf backen
Den Mozzarella über die Sauce verteilen und im Ofen für ca. 15-20Min. backen, bis die Sauce Blasen wirft und der Käse goldgelb verlaufen ist.
6. Salat mischen
Inzwischen die Basilikumblätter vom Stängel streifen und in feine Streifen schneiden und mit 1El Olivenöl, 1TL Essig und 1 Prise Salz sowie dem Rucola mischen. Den gebackenen Ravioli-Auflauf mit Rucola garniert servieren.