Bami Goreng mit saftigen Garnelen
mit Udon-Nudeln und Pak Choi
Mit unserem schnell gezauberten Bami Goreng mit saftigen Garnelen, crunchy Karotten und Pak Choi sowie sojawürzigen Udon-Nudeln hast du ganz fix dein Abendessen auf dem Tisch. Frischer Ingwer und Koriander sorgen für extra viel Aroma. Wer jetzt noch zum Asia-Imbiss geht, hat selber Schuld.
Recipe for 4 portions
1. Garnelen vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Die Garnelen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und mit etwas Küchenkrepp gut trocken tupfen.
2. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
3. Gemüse schneiden
Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in lange, dünne Streifen schneiden. Den Stangensellerie quer halbieren, dann längs in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Pak Choi in breite Streifen schneiden.
4. Gewürzpaste zubereiten
Den Knoblauch und den Ingwer schälen, grob schneiden und mit der ½ der Zwiebelstreifen und 2EL Pflanzenöl mit einem Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren.
5. Gemüse braten
Die Karotten, den Sellerie, die restlichen Zwiebeln und die Garnelen in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die Knoblauch-Ingwer-Paste unterrühren, dann den Pak Choi unterheben und 2–3Min. mitbraten. Mit der Sojasauce ablöschen und die Pfanne bzw. den Wok vom Herd nehmen.
6. Nudeln unterheben
Die Nudeln dazugeben und gut mit dem Garnelen-Gemüse vermengen. Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Das Bami Goreng mit Salz abschmecken und mit dem Koriander und dem Sesam garniert servieren.