Kichererbsen-Hähnchen-Curry
mit Rahmjoghurt und Mandelblättchen
Ein Aroma- und Vitaminmix, der jede Erkältung wegbläst – ein echter „Flu Fighter“ halt! Paprika, Peperoni, Kartoffeln, Zwiebeln und Hähnchen köcheln im Topf mit würziger Korma-Curypaste zu einem wärmenden, sättigenden Curry. Die Kichererbsen liefern dir eine Extraportion Eiweiß, die Mandeln viel Magnesium und Vitamin E. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust mit Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das Fleisch mit dem Joghurt und der Korma-Paste vermischen. In einem Wasserkocher 200ml Wasser aufkochen.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Die Peperoni halbieren und in feine Streifen schneiden. Tipp: Wer es milder mag, kann die Peperoni vorher entkernen.
3. Kartoffeln schneiden
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1–2cm große Stücke schneiden.
4. Curry zubereiten
Die Zwiebeln und die Paprika in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1–2Min. anbraten. Das Hähnchen mit dem Joghurt, die Kartoffeln und die gehackten Tomaten dazugeben. Mit 150–200ml kochendem Wasser aufgießen und das Curry ca. 20–25Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln weich sind.
5. Mandeln rösten
Währenddessen die Mandeln in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 3Min. bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Dabei die Mandeln in der Pfanne regelmäßig bewegen oder die Pfanne rütteln, damit sie nicht anbrennen und gleichmäßig bräunen.
6. Curry fertigstellen
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, zum Curry geben und noch ca. 2–3Min. mitgaren. Die Peperoni nach Schärfewunsch hinzugeben und das Curry mit Salz abschmecken. Mit den Mandelblättchen garniert servieren.