Mildes Linsen-Dal
mit Spinat und Pita-Brot
Das Dal ist ein Star-Export der indischen und pakistanischen Küche! Die dickflüssige Curry-Suppe aus Hülsenfrüchten, Gemüse und Kokosmilch versorgt dich mit notwendigen Vitaminen, Wärme und intensiven Gewürzaromen, die dich auf die Winter- und Erkältungszeit vorbereiten - und das auf die leckerste Art und Weise!
Recipe for 4 portions
1. Karotten schneiden
Die Karotten schälen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
2. Karotten andünsten
In einer großen Pfanne mit Deckel oder Wok 1EL Pflanzenöl mittelhoch erhitzen und Zwiebeln und Karotten für ca. 6-8Min. anschwitzen.
3. Linsen kochen
Nun das Gewürz und die passierten Tomaten hinzufügen. Die Linsen in einem Sieb klar abspülen und mit 400ml Wasser, 1 Prise Zucker und Salz zu den Karotten hinzufügen, abdecken und für ca. 20-25Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Linsen und Karotten gar sind.
4. Pita schneiden
Inzwischen den Grillofen auf 275°C vorheizen. Die Pita-Brote in schräge, dünne Streifen schneiden. In der Zwischenzeit die Blätter der Minze vom Stängel streifen.
5. Pita rösten
Die Pita-Streifen auf einem Backblech für ca. 1-3Min. goldbraun knusprig rösten.
6. Daal fertigstellen
Zum Schluss das Dal mit der Kokosmilch ablöschen und den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Minze garnieren und mit den Pita-Streifen servieren.